Umeshu adalah plumwine Jepang dengan lebih dari 1000 tahun sejarah.
Magang ke Jepang: LPK SERBAINDO
Itu terbuat dari buah ume, alkohol dasar dan gula.
Alkohol biasanya sekitar 12% -14%, yang sebanding dengan anggur barat. Ada dua pembuat industri besar Umeshu serta lebih dari 300 label pribadi dengan berbagai macam Umeshu yang berbeda. Di Jepang juga sangat populer untuk membuat Umeshu di rumah dan banyak supermarket menawarkan kit siap pakai sekitar bulan Mei dan Juni selama panen ume-aprikot.
Umeshu biasanya dibuat berdasarkan salah satu dari empat alkohol berikut:
1) Umeshu berdasarkan Sake (anggur beras)
Sake adalah minuman beralkohol Jepang yang dibuat dengan menyeduh nasi dengan air. Tergantung pada tumbuk yang digunakan untuk fermentasi, sake bisa asam, kering atau sangat berbunga-bunga. Sangat populer untuk membuat Umeshu berdasarkan sake. Oleh karena itu, basis sake sudah dapat menentukan karakter Umeshu.
2) Umeshu berdasarkan Shochu
Shochu adalah minuman beralkohol Jepang yang dibuat melalui penyulingan. Itu terbuat dari nasi, ubi jalar, gandum dan kadang-kadang dengan bahan lain seperti kastanye manis. Sementara sebagian besar shochu beras netral dalam aromanya, shochu yang terbuat dari ubi jalar atau gandum memiliki rasa yang sangat berbeda. Ketika Umeshu dibuat dengan salah satu yang terakhir, itu menciptakan rasa yang sama sekali baru pada ume-aprikot dan shochu.
3) Umeshu berdasarkan brendi
Banyak Umeshu yang manis dan berat menyertakan sedikit Brandy untuk rasanya. Namun mereka biasanya tidak melebihi 14% alkohol, yang sebanding dengan anggur merah yang berat.
4) Umeshu berdasarkan minuman keras putih
Minuman keras putih adalah alkohol industri dengan rasa netral. Ini paling sering digunakan untuk membuat Umeshu di rumah. Banyak pabrik juga menggunakannya untuk Umeshu yang berfokus pada rasa ume-aprikot saja serta untuk Umeshu dengan rasa tambahan seperti shiso-mint, teh hijau, atau yuzu-lime Jepang.
Bahan terpenting kedua adalah ume-aprikot. Ada berbagai jenis ume-aprikot dan dikatakan bahwa Shirakaga Ume adalah yang terbaik untuk menghasilkan Umeshu karena ukurannya yang besar dan kemampuannya untuk dengan mudah mentransfer rasa ke alkohol dasar.
Karena ume-aprikot memiliki banyak keasaman, Umeshu dimaniskan. Ketika ume-aprikot dimasukkan ke dalam alkohol, gula batu ditambahkan. Terkadang madu atau gula merah ditambahkan juga atau bahkan seluruhnya menggantikan gula putih.
Baru-baru ini menjadi populer untuk menambahkan rasa lain ke Umeshu karena rasa ume-aprikot juga cocok dengan bahan lainnya. Sejauh ini, Umeshu dengan jahe, shiso-mint, yuzu-lime, markisa, pisang, teh hijau dan teh hitam telah ditemukan di antara banyak lainnya.
Banyak kombinasi inilah yang menghasilkan variasi rasa yang sangat besar yang membuat Umeshu menjadi minuman yang populer dan menarik. Tertarik kerja magang di Jepang? Cek link dibawah ya.
Pendaftaran Magang ke Jepang: LPK SERBAINDO
Kerjasama rekrutment siswa: SERBAINDO
Alamat Kantor: Google Maps
Kredit: Envato Elements